极目新闻记者 刘迅

通讯员 潘婷

元宵节是春节后的第一个重要节日，大家少不了要吃元宵和汤圆。不过，很多人分不清元宵和汤圆的区别，食用时又有哪些需注意的？2月4日，武汉疾控专家和大家聊聊元宵和汤圆那些事儿。

(资料图)

元宵主要在我国的北方流行，而在南方一般是吃汤圆或汤团。

元宵和汤圆不是一种食物吗？傻傻分不清。

其实，元宵和汤圆在做法、软硬、个头、口感等方面还是有些区别。

汤圆（网络截图）

做法

●元宵是“滚”出来的，汤圆是“包”出来的。

●滚元宵时，把馅蘸点水放到盛有糯米粉的笸箩里摇，元宵越滚越大，越滚越圆。

●包汤圆时，用糯米湿面，捏成圆片的形状，然后把馅放在糯米片上，边捏边在手心揉团。

软硬

●元宵的馅是硬的，是用青红丝、花生米、香油和白糖等做成的小方块。

●汤圆的馅是软的，一般由豆沙、黑芝麻、桂花、红豆等制成。

个头

●元宵的个头比汤圆更大，煮熟后会变得更大，口感更有嚼劲。

●汤圆吃起来更软糯。

元宵/汤圆怎么吃更健康？

1、精挑细选，选购正规产品

通过正规渠道购买元宵或汤圆，在选购时注意包装袋是否密封完好，包装上的食品标签内容是否齐全，并印刷有清晰的厂名、厂址、生产日期、保质期等信息。

2、新鲜、速冻产品选购要点

选购新鲜产品时，注意看其外观，闻其气味，尽量选择当天制作的。

选购速冻产品时，选择包装袋内冰碴不多，色泽均匀鲜亮，没有明显粘连，形态完整，没有裂口、明显裂纹或脱粉现象的产品。

3、适量即可，以品为宜

元宵汤圆的皮是糯米做的，不容易被消化，因此不宜当作主食，不宜大量食用，应适量为宜。

4、别看个头小，热量却很高

元宵、汤圆的馅儿主要由黑芝麻、豆沙、桂花、红豆等制作而成，此外还有大量油脂，特别是动物脂肪，因此吃起来特别香甜。

个头虽小，所含的能量可不低。2两黑芝麻汤圆含有311千卡的能量、13.8克的脂肪，而其他营养素含得较少，多次会导致能量摄入超标。

5、香甜口味好，控糖更重要

糯米属于高升糖指数食品，糖尿病患者、高脂血症患者都不适宜多吃。

为了满足高血糖朋友的需求，不少商家推出了无糖汤圆。无糖汤圆大多用木糖醇代替了蔗糖，但其中碳水化合物、油脂的含量并没有减少，同样应尽量少吃。

食用元宵或汤圆前，可先吃些蔬菜或富含蛋白质的食物，这样有利于降低餐后的血糖。

6、老人小孩小心噎着和烫伤

刚刚煮熟的元宵或汤圆温度很高，不注意的话可能会发生烫伤。

由于糯米比较黏，老年人、小孩容易被粘住食道或阻塞呼吸而出现意外，最好将汤圆或元宵分成小块后再吃。

（来源：极目新闻）

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